Al igual que el yoga para la salud o el yoga por el yoga mismo, volverse vegano es más un cambio de estilo de vida que otra moda para perder peso. Claro, ser vegano es bueno para el planeta... realmente bueno (estudios han demostrado que adoptar una dieta vegana podría mejorar los efectos del cambio climático en nuestro planeta), pero los veganos son generalmente más delgados, más saludables y las dietas basadas en plantas también se han asociado con la protección contra el cáncer, la obesidad y las enfermedades cardíacas.
El American Journal of Clinical Nutrition ha demostrado que adoptar una dieta vegetariana ofrece "muchos beneficios para la salud debido a su mayor contenido de fibra, ácido fólico, vitaminas C y E, potasio, magnesio y muchos fitoquímicos".
¡Es fácil entusiasmarse con dar el paso y volverse vegano!
Al igual que el yoga para la salud, ¿cómo se adopta y se mantiene un plan de dieta vegana? Como en cualquier momento en que elijas adoptar algo nuevo, tienes a tu disposición algunos consejos sencillos que pueden ayudarte a largo plazo. Desde ir de compras hasta entusiasmarte con los tazones de acai y las ensaladas de garbanzos, hay todo un mundo nuevo de opciones veganas saludables disponibles para ti. Así que, si buscas perder peso o mejorar tu salud, no es difícil con estos sencillos pasos.
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Ten la mente abierta
Ya sabes las razones por las que quieres seguir un plan de dieta vegana. Pero, cambiar completamente tu estilo de vida podría poner algunas cosas en tu plato que no has probado antes. Por un lado, será interesante a medida que introduzcas nuevas recetas y alimentos en tu dieta. Pero, si te sientes abrumado cuando los rábanos, el acai, las semillas de cáñamo y la jícama llegan a tu plato, recuerda que probar no significa que tengas que quedarte con ellos.
Si no te gusta una verdura, puedes eliminarla. ¿Sabías que hay más de otras nueve verduras de hoja verde para elegir en lugar de la col rizada, que es la favorita de los fans?
Quédate con los alimentos integrales
Existe una amplia gama de frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas. Y también hay muchos alimentos procesados a base de plantas, desde hamburguesas y quesos hasta galletas y dulces. Así que, ten cuidado. Al comenzar un plan de dieta vegana, trata de evitar estos últimos. Cuando cojas una caja de galletas o cereales, lee la etiqueta. Si reconoces los ingredientes como alimentos que crecen, es una buena opción. Si no estás seguro de qué son los aislados, gomas, pectinas y sabores artificiales, probablemente sea mejor dejarlos en el estante.
Planifica comidas y refrigerios fáciles
Encuentra algunas recetas rápidas y sencillas en línea. Prueba una granola casera o una receta de tostadas abiertas para el desayuno. Elige batidos de frutas, hummus y verduras, o recetas de galletas de dátil sin hornear para los refrigerios. Para la cena, prepara una hamburguesa de frijoles en quince minutos. Y, siempre ten a mano algunas "maravillas de una sola olla" o ensaladas rápidas que puedas preparar rápidamente.
Al planificar con antelación, evitarás los alimentos veganos procesados que no son tan saludables como crees. Y, al final, seguir una dieta basada en plantas te hará sentir como debe ser, ¡mejor!
Compra inteligentemente
Has oído el dicho: "Compra en el exterior del supermercado y evita los pasillos interiores". Es un buen consejo para asegurarte de que estás comprando frutas frescas, verduras y otros alimentos vegetales saludables (como frutos secos y legumbres). Al mismo tiempo, estás evitando los pasillos llenos de galletas, patatas fritas y alimentos veganos procesados. Este consejo de compra asegurará que más de la mitad de los artículos en tu carrito de la compra sean de origen vegetal, para que estés comprando para una dieta vegana saludable. Pero, por supuesto, ¿quién podría resistirse a una galleta o dos o incluso al queso Daiya?
Obtén tu proteína
La proteína te mantiene saciado por más tiempo y es el componente básico de un cuerpo fuerte y delgado. Según el Instituto de Medicina, un adulto promedio necesita 0.8 gramos por kilogramo de peso corporal. Como regla general, intenta incluir una fuente de proteínas en cada comida. Hay muchas fuentes de proteínas veganas para elegir: lentejas, garbanzos, frijoles negros, tempeh, tofu, semillas de cáñamo, almendras, anacardos, espirulina, quinua y granos germinados. La lista puede seguir y seguir.
No olvides las grasas saludables
Los frutos secos como los anacardos y los pistachos no solo tienen un alto contenido de proteínas y fibra, sino que también son ricos en grasas saludables. Las semillas de chía y cáñamo son dos que puedes espolvorear sobre yogures o ensaladas para obtener una dosis saludable de ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios. Los cocos y los aguacates también son otras dos fuentes de alto contenido graso que protegen el corazón y aceleran el metabolismo. Esto demuestra que las fuentes de grasa veganas te permiten tener tu pastel y comértelo también.
· https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3662288/